Пожаловаться на объявление
Корпусная термокамера вакуумного охлаждения хлеба КФТЕХНО (14). - Малоярославец
воскресенье, 28 июля 2024 г.
Параметры объявления
Город:
Малоярославец, Калужская область
Тип предложения:
Продам
Цена:
1 000 руб.
Текст объявления
Предназначается для вакуумной обработки хлебобулочных и кондитерских изделий с целью сокращения времени охлаждения на 98% и повышения уровня потребительских свойств и качеств выпускаемой продукции.
Преимущества камеры вакуумного охлаждения:
— сокращение времени охлаждения (с температуры 96оС внутри до 30оС за 4-8 минут);
— уменьшение площадей для охлаждения и фасовки хлеба;
— улучшение внешнего вида и увеличение его объема;
— уменьшение бактериальной обсемененности хлеба перед упаковкой;
— продление сроков годности готовой продукции за счет отсутствия «свободной влаги» в хлебе.
Принцип работы основан на зависимости температуры кипения воды от атмосферного давления. В вакуумной камере, в которую помещено горячее хлебобулочное изделие, при помощи вакуумного насоса создается пониженное давление, при этом вода в изделии начинает кипеть и интенсивно испаряться, забирая с собой тепловую энергию и излишки влаги. Таким образом, в течение 4-8 минут хлеб быстро остывает с 96 до 30оС. Такая скорость охлаждения позволяет преодолеть критический этап температуры от 70 до 35 оС, при котором происходит активное формирование бактерий, что может в дальнейшем привести к образованию плесени. Влажность в хлебе после вакууммирования на 2% меньше, чем влажность хлеба, остывшего обычным способом.
Камера способна за один цикл охладить до 200 кг продукции. Хлеб при этом увеличивает объем и имеет хрустящую гладкую корочку, равномерную пористость, правильную форму.
Свяжитесь с нашими менеджерами они помогут подобрать оптимальные варианты под решение Ваших задач. Желаем приятных покупок!
Преимущества камеры вакуумного охлаждения:
— сокращение времени охлаждения (с температуры 96оС внутри до 30оС за 4-8 минут);
— уменьшение площадей для охлаждения и фасовки хлеба;
— улучшение внешнего вида и увеличение его объема;
— уменьшение бактериальной обсемененности хлеба перед упаковкой;
— продление сроков годности готовой продукции за счет отсутствия «свободной влаги» в хлебе.
Принцип работы основан на зависимости температуры кипения воды от атмосферного давления. В вакуумной камере, в которую помещено горячее хлебобулочное изделие, при помощи вакуумного насоса создается пониженное давление, при этом вода в изделии начинает кипеть и интенсивно испаряться, забирая с собой тепловую энергию и излишки влаги. Таким образом, в течение 4-8 минут хлеб быстро остывает с 96 до 30оС. Такая скорость охлаждения позволяет преодолеть критический этап температуры от 70 до 35 оС, при котором происходит активное формирование бактерий, что может в дальнейшем привести к образованию плесени. Влажность в хлебе после вакууммирования на 2% меньше, чем влажность хлеба, остывшего обычным способом.
Камера способна за один цикл охладить до 200 кг продукции. Хлеб при этом увеличивает объем и имеет хрустящую гладкую корочку, равномерную пористость, правильную форму.
Свяжитесь с нашими менеджерами они помогут подобрать оптимальные варианты под решение Ваших задач. Желаем приятных покупок!
Похожие объявления
Термокамера универсальная коптильно-варочная с электрическим и газовым разогревом, автоматическим…
В линейке оборудования производимого ООО «КФТЕХНО» есть автоматические термокамеры, в которых…
Термокамера коптильно-варочная для колбас и мясных деликатесов с газовым разогревом Данная модель…
Коптильная камера с автоматическим управлением и электрическим разогревом. В установке…
Термокамера – с автоматическим управлением и электрическим разогревом. В установке предусмотрено…
Термокамера поможет Вам производить следующие виды продуктов: — Рыбу горячего/холодного копчения. —…
Корпусная камера предназначена для варки мясных изделий таких как вареная колбаса сосиски…
Термокамера предназначена для производства вареной колбасы, сарделек, сосисок и иных мясных…
Термокамера коптильно-варочная универсальная КФТЕХНО с электрическим разогревом и автоматическим…
Термокамера поможет Вам производить следующие виды продуктов: — Колбасные изделия и мясные…
